働く母の何気ない日々の備忘録です。
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無化調煮干し醤油ラーメン




おはようございます。やらなきゃやらなきゃと思って、やっと五月人形を飾りました。先週はお花をもらっていたのを飾っていたりして、我が家はあまり飾る場所がないので遅くなってしまった。外に鯉のぼり出している家もチラホラ。息子も大喜びです。
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昨日のお昼に作った、おうちで作るお店みたいなラーメン。

こちら→10分ラーメン選手権のエントリーナンバー8のミニマル無化調煮干し醤油ラーメンのレシピで作りました。

これが、ものすごいおいしさでした!ミニマルというだけあって、田舎のスーパーでも売っているごく普通の材料で、こんなお店みたいな味が出せるなんて。ラーメン好きの旦那さんもびっくりしていましたよ。材料をみると特別なものはないものの、煮干し、ものすごく使います。贅沢〜な感じもしますが、家族3人外食でラーメンの値段よりは断然安い。
サイトでは10分で作るとなっていますが、家庭では香味油とチャーシューはあらかじめ作っておくともっと作りやすいかもしれない。コンロが二口なので、麺を茹でるので1個取られて1個だけでとなると結構てんてこ舞いでした。

それにしても美味しかった〜。絶対にまた作ります。



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レバーのコンフィ




おはようございます。参観日、幼稚園に行くようになって1週間なのに…と思ったら朝の体操とか少し覚えているみたいで動けていてびっくり。そういう姿を見ると涙がジワリ…とは言っても、頑固な性格の息子、先生に注意されても素直にいうことを聞かないようでちょっとハラハラ、イライラした部分もあり、こんな風に過ごしているのかと分かってよかったです。色々学んで、接して成長してほしいな。
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豚肉専門店にハムを買いに行ったら新鮮なレバーが売っていたので、ついつい購入。レバーが苦手だけれど食べたい欲はあるので、新鮮ならば!と見つけると買ってしまいます。

レバーのコンフィを作りました。息子の手が写り込んでいますね(^_^;)
ねっとり美味しい。ローズマリーやニンニクも入れたので独特の臭みが消えて食べやすいです。
レシピはこちら→
レシピは鶏レバーですが、同じように豚レバーで作ってみましたがレバーが苦手な私でも美味しかったので成功と思われます。


買い物に行った豚肉専門店、専門店なのでお値段も高めなのかなぁと思ったら加工品は結構ないいお値段だったのですが、レバーやホルモンなど珍しい部位のお肉(生)はスーパーより安くてびっくり。車で15分の距離ですがまた行ってみようと思います。



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日曜日の晩ごはん




こんにちは。日曜日から息子の鼻水がひどいなぁと思っていたら(休ませるほどではない)、なんと5人欠席。みんな1週間頑張って気を張り詰めてお休みに疲れが出たのかなぁと。息子も熱でないといいけれど。
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日曜日はおつまみ4種の晩ごはん。

●タコとうずらの卵のアヒージョ
●セロリ生ハム巻き
●余り野菜を適当に調理2種
●カブのサラダ

カブが大好きです。煮ても漬物でも生でも好きですが、この日はちょっと塩もみして美味しいオリーブオイルかけるだけ。美味しい〜。
セロリ生ハム巻きは大葉も巻いてあるのですが、生ハム嫌いの旦那さんでも食べられましたよ。
あとは美味しくないわけがないだろうタコのアヒージョ。余り野菜は春菊とツナを和えたものと、人参とキウイがまだあったので木曜日と一緒のメニュー。

日曜日って、朝から晩まで本当食べているなぁという気がしちゃう。仕事しているときも三食食べているのになんでだろう。あっという間に夕飯な気がしますよね。と言いつつ食べるのですが。



前の晩に作ったチーズスコーン。
こんなものをおやつに食べているからでは?と、思いますよね。
水切りヨーグルトとジャムと食べたらものすごく美味しかったです!



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チーズスコーン




おはようございます。毎朝体重を計っているのですが、最近ずっとゆるゆるな生活をしていたので、減ることはあまりなくて、増えることばかりでダメだなぁ、そろそろ気持ち引き締めないとなぁと思っていたところ。昨日は普段通りの生活だったのに、今朝突然1.3キロマイナス!二度測りましたよ。嬉しいけれど、どうしたー?
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今日の朝、旦那さんが早起きして床屋さんへ行くというので昨日のうちに仕込んだスコーン。チョコ、レーズンもいいなぁと思ったのですが、粉チーズを混ぜてチーズスコーンしました。

焼いているときからいい香り〜。

本当は水切りヨーグルトとジャムもつけて食べて欲しかったけれど、ヨーグルトはなかったのでジャムのみで我慢してもらいました。美味しかった様子。

そして、私はゆっくり寝ていたかったので朝ごはんの準備も済ませていたので8時まで寝させてもらいました。息子は6時ごろ起きてベッドでゴロゴロ、旦那さんが居る部屋へ行ってスコーンを食べ、再びベッドにきてまとわりついてと、なかなかぐっすりとはいきませんでしたが、やはり横になっていると休んだ気がしますね。

今日は昨日より気温がマイナス7℃。小雨も降っているのでどこにも出かけたくない。日中ものんびり過ごそうと思います。



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日曜日の晩ごはん




おはようございます。今日は私、おやすみ〜。なので入園式以来、始めて息子を朝送って帰りのお迎えも。とはいっても、園までは歩いて2.3分です。他にも2つ幼稚園がありますが、この近さが一番の理由です。ものすごく楽ちんです。
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日曜日の晩ごはん。旦那さんと息子に食べたいものを聞いてそれぞれ。
旦那さんは大体食べたいものは?と聞くとすき焼きと答える。楽だからいいけれど、お肉が高いのよね〜。なにより、私はあまりすき焼き好きじゃないのよね〜。と言いつつ、ちゃんと準備。
息子はチャーハンごはん。具はハムだけにしてね。とのこと。野菜も食べなさいね〜という事で、アスパラで塩茹でも。
私もアスパラ塩茹で。アスパラの塩茹でにレモンを絞って食べると絶品だ〜!

なんだか、夕飯といってもとくに何を作ったわけでもないごはんに。こうやってみると、すき焼きの割り下作って、アスパラ茹でて、野菜切っただけです。はい。



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カルボナーラ




おはようございます。来週の月曜日が入園式なので今日は息子と朝から晩まで過ごすおやすみが最後〜。とは言ってもなにをするわけでもなく二人でのんびりしていますが、おきまりの公園散歩には行こうかなぁと思います。
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旦那さんの夕飯のおかずが何にもない…そういう時はだいたい麺になるのですが、昨日は日曜日に使った生クリームが残っていたのでカルボナーラに。
まず買ってしまうと残りますね、生クリーム。最近はあまりカルボナーラに苦手感を感じなくなったのでだいたい残ったらカルボナーラが、お決まり。

王道パスタはこのレシピ本を参考に作ることが多いです。
ですが、レシピ通りの分量が残っているとは限りません。このレシピ本を参考に昨日は
生クリーム 100mlくらい
卵黄1個
全卵1個
パルミジャーノ25g
で作りました。

なかなか濃厚で美味しかった様子。
それにしても20時過ぎにクリーム系パスタ130g食べても太らない旦那さんって…私は我慢しました。


同じパスタ系のレシピ本

こちらも気になります〜。



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日曜日の晩ごはん




こんにちは。今日もいい天気〜ですが、花粉への反応がものすごい!朝職場へ来るときの一瞬だけなのに目が痒くて鼻もかゆい〜。
長年この季節は本当に薬が手放せない。アレルギー体質もどうにか治らないかなぁと思います。
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茹で豚のしょう油漬け
白子のアヒージョ
牛すじ煮込み(残り物)
枝豆
塩トマト
お刺身

息子はこまちの駅弁を買ってからずっとこのお弁当でご飯を食べるといいます。まぁ、そうなりますよね〜。

この日もシャトルシェフで茹で豚を作りました。ちょっとしか電気を使わずにこんなに柔らかくなるなんて〜といつまでも感動。



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いつかの旦那さんごはん




こんにちは〜。やはり予報通りの雨と雪ですね。久しぶりに寒いので布団乾燥機出動しました。息子は傘をさしたがるので大喜び。買い物に行くときは傘を持ってるんるんです。私はヒヤヒヤします。
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いつかの旦那さん晩ごはん。

三つ葉って大好きなのですが、売れ残るのかよく赤札コーナーに置いてあります。少なく見えても結構入っているものでお味噌汁だけでは消費出来ず、おひたしにしたり、この日のようにオムレツに入れたり。不恰好になりましたがオムレツです。あとは、残り野菜の炒め物、塩トマト、炒め物は大根おろしで食べてもらいました。

この日は洋風。
昔バイトしていたイタリアンレストランで教えてもらってずーっとそのレシピで作っています。カチャトーラ。ちょっとずつ自己流になっているかもだけれど、もう1○年?そのレシピ(笑)そして、カラスミのパスタ。カラスミは買ったとき高いかなと思ったけれど、日持ちするし、削って使う分にはあまり減らないのでかなりお得です。パスタはこうやって好きなだけ削ってかけて食べるとものすごくおいしい〜。

おまけの息子ごはん。
納豆さえ食べておけばとりあえずの栄養面は大丈夫だろうと、納豆は妙な安心感がある食材です。納豆巻きにすると食べてくれます。そして、食べたことないな〜と言っていたピーマンはおかか和えに、お肉はいつもシンプルに焼くだけー。と、おきまりのお味噌汁。
時間はかかったけれど完食してくれました。

休みだと3食考えなくてはならないのが本当に大変ですね。食べることばかり考えている気がしちゃう。



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木曜日の晩ごはん




おはようございます。昨日も一日中天気が良くて最高のおやすみでした。息子は昼寝拒否して公園で3時間も遊んでいましたよ。夜はぐっすりです。私は家で片付けやらダラダラしたりとのんびりさせてもらいました。
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木曜日の旦那さん晩ごはん。
いか豆腐
ほうれん草のおひたし
キノコのバター炒め
三つ葉のお味噌汁
ごはん

お肉ばかり食べる気がしているので最近意識して魚介類を食べるように。木曜日はいかでした。
さっと火を通してちゃんと冷まして味を染み込ませたのでいかは柔らかくて、味は染みていて美味しかったです。

スーパーでの野菜の値段もだいぶ落ち着いてきていろんな野菜が買えるようになりましたね〜!よかった。


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カレー弁当




おはようございます。今日の朝は車のフロントガラス凍っていましたが、日中は20度に気温が上がるそうで、息子の服装、悩みます。朝晩寒いのでこういう時期いつも大変ですね。背中にちょっとあせもが出来ていたので、着せすぎなのかな?と思って今日は薄着にしました。
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タッパー捨てる前の最後のお仕事。
今週は旦那さんいないので自分はカレー弁当の毎日。昨日はシンプルにそのまま、昨日はチーズをのせてチーズカレーにしました。

チーズはこれを買って小分けにして冷凍しています。トーストはもちろん、サラダにかけたりカレーに入れたり、使い勝手が良くてかなり便利!スーパーで売っているチーズはほとんど添加物が入っていると気付いて探して見たらこんなお手頃で売っていました。その上、チーズは冷凍出来るので大量買いでも全然問題なし。

明日は目玉焼きでも乗せようかな?カレー好きなので、毎日食べても全然飽きませんよ。



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遠藤商事 ブリキマフィン型 #10カップ6ケ付
遠藤商事 ブリキマフィン型 #10カップ6ケ付 (JUGEMレビュー »)

小ぶりの型なので息子のおやつに丁度良い。熱伝導率もバッチリです。
ラムフォード ベーキングパウダー 113g
ラムフォード ベーキングパウダー 113g (JUGEMレビュー »)

このベーキングパウダー、アルミフリーだしものすごく膨らみます