働く母の何気ない日々の備忘録です。
<< February 2019 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 >>
タイカレー




こんにちは。最近足が埋もれるほど積もってはいないものの、うっすら道路が白くなっている日々。朝起きたらとりあえず窓の外チェックが日課です。いきなりどかっと降るのが怖い。けれど、息子はさらっと積もる雪じゃ物足りず雪が降る日を楽しみにしています。複雑だ!
-------------------------------------------------
今年初めてのカレーはタイカレーでした。

やっぱり美味しい。今年は沢山のカレーを作りたい。スパイスカレーも沢山作りたい、そうしみじみ思いつつ。

次の日には、冷蔵庫の残り野菜を見てまたしてもカレーつくり、お昼ごはんにはあいがけのカレーです。

キーマカレーにしました。冷蔵庫の半端野菜の人参、玉ねぎ、パセリ、そして冷凍庫の挽肉で。使ってしまいたかった色々を使えたし、さらにカレー気分も満たされて充実感!

最近また玄米生活なのですが、玄米にごま塩が飽きてしまってなにか玄米に合うものを〜と思いついたのがカレーでした。玄米に合うおかず、私の中のナンバー1はごま塩、そしてカレーです。



にほんブログ村 その他日記ブログ 備忘録・メモへ




バナナブレッド




こんにちは。 今日は長時間だらだらすまいと心に決めて、幼稚園に送ったあとは家の消耗品と夕飯の準備の買い出しへ。そのあと夕飯の下ごしらえとなかなか有意義な時間を過ごせた気がします。あぁ、疲れた(笑)この体力のなさ!
-------------------------------------------------

台所に熟れたバナナがあって気になっていたのですが、ふと思い出して、なかしましほさんのレシピでバナナケーキを作りました。

ちいさなレシピを1ダースのこちらです→
こちらのレシピが2012年7月のレシピ。今回はこのレシピで作りました。なかしまさん、何回かレシピを見直すのか、同じバナナブレッドで、材料も全く同じで分量と焼き時間が違うものが存在します。
きょうの料理のレシピ→

昨日は作っている途中に息子がバナナを食べたいと言って材料の1/4のバナナを食べてしまい、しっとり感が心配だったので油が多めのほぼ日の方で作ってみました。なかしまさんのレシピを読むとバナナを手でちぎり入れて潰してとありますが、フォークなどでしっかり目に潰して全体に滑らかに混ぜ入れてもいいなぁと思いました。

息子が焼いている側からいい香り〜と食べるのを楽しみにしていました。本当に食べるのかなぁ?と疑ったけれど、たくさん食べてくれて嬉しかった!もちろん、大人にも好評。シンプルな材料で気軽に作れて、その上美味しいってすごいですね。なかしましほさん、大好きです。



にほんブログ村 その他日記ブログ 備忘録・メモへ




なんでもないお昼ごはん




おはようございます。昨日は晴れ着姿の若者をチラホラ見かけて眩しかった!こんな風に自分が見えていたのか〜としみじみ。若さがひとつの武器になるってのは本当だなぁと思います。その時の自分が気づいていたかどうかは分からないけれど、少なくとも今は若さが眩しい!
-------------------------------------------------
ダラダラしたいときはひたすらダラダラに集中したい。ので、こんな時のお昼ご飯はおにぎり。

今ハマっている粕汁と並べるとそれだけでご馳走感。旦那さんは粕汁に飽きたというのでお味噌汁とおにぎり。

炊きたてのご飯のおにぎりって本当に美味しいです。具も特別なものは準備出来ず、おかかと梅干しでした。


旦那さんは飽きたっぽい粕汁。私はまだまだ食べたいので作り続けますが、酒粕を色々な酒蔵のものを使ってみたいなぁと。この前はこちら。

福島県の酒蔵、大七のものでした。味は→★★★★
一応今期初めて作った粕汁なのて基準となる味。今回購入してみたのがこちら。

兵庫県、灘本場の酒粕。先に作った、大七の酒粕と違いがどう出るのか楽しみです。今回も味の差がわかるように具は同じものにしようと思います。



にほんブログ村 その他日記ブログ 備忘録・メモへ




木曜日の晩ごはん




おはようございます。今日は訳あって午前休をもらい午後出勤です。午前は何しようかなー?なんて昨日は考えていたのですが、こう休みとなると一気に体のだるさがでて動きたくなくなりますね。せめてものシンク掃除しましたが、それだけで大仕事終えた!くらいの疲れが!午後に出勤なんて嫌だー。
-------------------------------------------------

木曜日の晩ごはん
赤魚焼き
長芋の梅肉和え
自家製たくあん(お裾分け)
粕汁

新年初めての写真を撮ってもよいかなぁと思う晩ごはんでした。最近は本当鍋ばかりでしたよ。
主役は粕汁。ふと、食べたいな!と思って作ってみました。粕汁といえば我が家では毎回味噌で味付けしていたのですが、今回塩のみにしてみたらなんと美味しいこと!麹の香りがダイレクトでものすごーく贅沢な感じです。しかも、結構な量を使ったのでトロトロしていて温まる〜。食べるたびにより好きになってしまい、永遠と食べていたい感じです。これは近いうちリピートです。ハマるとそればかり食べてしまいます。
あまりに美味しいのでたくさん食べても大丈夫なのか心配になって調べたら、いいこと尽くしでした。ますます、しばらく食べ続けたい。食べた後の満腹感もよいです!

息子は粕汁の酒粕投入前の具に味噌を溶かして別で味噌汁にしています。最近はどうにか作る私もラクに出来るようにと息子用というより、取り分けて食べられるようになってきたのでよかった。だんだん個食でなくなってきた。最近、鍋ばかりしているのも、鍋だとそれぞれが好きなのもを食べられるからものすごくラクなんです。美味しいし、野菜もお肉も、お魚も食べられる。
次に写真を撮れそうな晩ごはんはいつになるかな…




にほんブログ村 その他日記ブログ 備忘録・メモへ




木曜日のおひるごはん




おはようございます。過ごしやすいお休みだったので幼稚園から帰ってきたら散歩もできたし、その後ちゃんと昼寝もしてくれて充実したおやすみでした。やっぱり昼寝すると次の日の朝の寝起きがいいからしてほしい。拒否される時もあるけれど。
-------------------------------------------------

●チーズリゾット
●ポトフをスープにアレンジ

なんとこれこんにゃく米のリゾットです。3/4こんにゃく米、残りの1/4は白米です。食べてみるとまぁ、違和感がないとは言わないけれど、ほぼほぼごはんみたい。そして、チーズリゾットにしたらからか、食べやすいし、何より美味しかった。
こんにゃく米炊いてから作ったわけではなく、乾燥のまま調理しました。お米からリゾットを作るのと全く同じ行程です。仕上げに、朝ごはんの残りが少しあったので混ぜて出来上がり。
チーズや牛乳を使ったのでカロリーはありますが、米がこんにゃくなので大幅にカロリーダウンになったのでは?と思います。また作ってみよう。





にほんブログ村 その他日記ブログ 備忘録・メモへ




琴平荘のラーメン




おはようございます。雪が降りました〜。こういうあっさり道が白い時って危ないですよね。気温は摂氏で道路は凍っているが、雪がすでに溶けてないから油断するとツルツル。で、胃がキューっとなる。
-------------------------------------------------
日々何もなく過ぎていくので、お正月に食べたラーメン記録。

琴平荘のラーメンです。
夏は旅館を営業、冬は旅館のお客さんが減るのでラーメン屋さんを営業しているという変わったスタイルのお店。それでいて美味しいので、ものすごーく人気のお店です。→

行きたい、行きたいと思いつつものすごく行列と聞いていたのでずっと行けず、年末のものすごく悪天候の日に義父さんが行ってみるか?と言ってくれて行ってみたら空いている〜。
だって行きはホワイトアウト、車から降りると吹き飛ばされそうな強風だったもの、誰もラーメン屋さんに並ばないよな…無事に到着してよかった…

そして念願のラーメンはしみじみ美味しい…息子も一人前完食ですよ。何が美味しいって、私海苔の美味しさに驚いたんですけど(笑)香りが全然違う!!!旦那さんも行ったことがないらしくものすごく羨ましがっていました。

また行きたいなぁと思いつつ、叶うだろうか。



にほんブログ村 その他日記ブログ 備忘録・メモへ






ローストビーフ弁当




おはようございます。今日から家族全員で通常運転です。息子は待ちに待った幼稚園。あとなんかい寝たら幼稚園?とカレンダーとにらめっこしていたのでこの日が待ち遠しかった。3学期も元気に登園できますように。
-------------------------------------------------
またしてもお正月の食材のおこぼれで料理。

牛かたまり肉が半額〜!こちらも購入して、anovaでローストビーフ作りました。最近は料理といってもなんでも調理器具頼み。ローストビーフは何度も作っているので慣れてきましたが、今回はにんにくのスライスとローリエをお肉に貼り付けてオリーブオイルをちょっと纏わせてみました。55度で2時間です。

断面を写真に撮ればよかったですね〜(涙)全てが終わってから気づくという…

ローストビーフ丼にしてお弁当。本当は温泉卵がいいのだろうけれど作るのを面倒くさがり、目玉焼きに。
ローストビーフをうす〜く切るのが、難しい。包丁をもっと、もっと切れるようにとがなければ!ですね。

今は長くキッチンに立って作業したくないので、一品料理で誤魔化している毎日です。細々と副菜作るのは気分が乗ってから。お正月に散々楽してだらだら癖が抜けません。



にほんブログ村 その他日記ブログ 備忘録・メモへ




お正月の名残で一品




こんばんは。今日から夫婦のみ平常運転。息子は明日が始業式です。義実家から帰ってきて喉の調子がものすごく悪く、こりゃダメだと腹をくくっていたら治りました。風邪じゃなかったのか?
-------------------------------------------------
スーパーで見かけたこちら。

半額!の文字に飛びついてしまいました。こういうお正月の売れ残り、毎年の楽しみになっている…が、どうやって食べようかと、思いましたが、素直にパッケージのレシピでポトフを作ろうと。

煮込みといえば大活躍のこちらシャトルシェフ。しかもポトフなので野菜も大きく切るので楽だな。これ、料理と言うのだろうか…玉ねぎ、じゃがいも、人参、ズッキーニ、あと残っていたウインナーも入れてみました。

とってもシンプルでいて深ーい味わいのポトフになりました。やっぱりシャトルシェフ、優秀。煮込まれた野菜たちほろほろ、ほくほく柔らかいのに煮崩れしないので盛り付けも綺麗だし、スープも透き通っています。お肉も箸で掴むと自然と骨から剥がれてものすごい柔らかさです。
粒マスタードを添えて食べました。

通常の値段だととても高くて買う気になれないけれど、またこの半額だったら絶対に買ってしまう(笑)



にほんブログ村 その他日記ブログ 備忘録・メモへ




息子ごはん




こんにちは。あと2日頑張れば連休!23日の夜はクリスマスパーティーを開く予定。とは言っても、クリスマスはケンタッキーなので準備するものはあまりない。ケンタッキーを予約するくらいかな。
-------------------------------------------------
昨日の息子晩ごはんはわりとちゃんとしたごはんだった気がします。

豚肉焼いたやつと枝豆包み揚げ。
ラディッシュのお漬物と納豆、お味噌汁。
だいたい最近のなに食べたい?は、豚肉焼いたやつ。鍋の時豚肉をしゃぶしゃぶして食べたのが気に入ったみたいでそれから豚肉好きに。あとは、最近は納豆も結構好んで食べるかな。
2品は作り置きなので、ほとんどなにも作っていない楽チン晩ごはんです。なので、この日はお弁当だったのですが内容だいたい同じ。

お漬物は食べやすいようにピックに刺してみました(笑)おにぎりをドドンと真ん中に置いたら結構詰めるの楽でした。こういう配置もありか!と発見。
給食はだいたい残すのにお弁当はきっちり完食してくれます。そりゃ、内容を聞いて食べられるものしか入れていないもんね。

今日は終業式。二学期も無事に終わりました。なんと二学期も奇跡的に皆勤賞。何事もなく毎日元気に登園できて感謝です。



にほんブログ村 その他日記ブログ 備忘録・メモへ




今週のお弁当




こんにちは。今日は天気が良くて散歩が気持ちいい。天気いいのさいこーう!いつも散歩に行くともう、行かないと気持ち悪い感じになります。
-------------------------------------------------
今週のお弁当はこんな感じ。

●牛肉と蓮根と人参のオイスターソース炒め
●ほうれん草お浸し
●南瓜サラダ
●人参ラペ
●ラディッシュの浅漬け

昨日の夕飯の残りを炒め物をしたので人参が被っております。本当は卵焼きも入れたかったけれどスペースがなかった。
普段南瓜の煮物とか、さつまいもほ天ぷらとかいもとかぼちゃ系のおかずが苦手なのですが、お弁当に入れると美味しい。先週?のさつまいも茹でただけもめちゃ美味しくて、はまってしまいよく登場しますが、今回のかぼちゃのサラダも美味しい。お弁当にさつまいも&かぼちゃ最高です。

今年の梅干しは皮がやわらかくて美味しく出来た。ジップロック漬けを知ってしまったらもう楽すぎて普通の漬け方には戻れませんね。来年は倍量仕込もうと思います。



にほんブログ村 その他日記ブログ 備忘録・メモへ




遠藤商事 ブリキマフィン型 #10カップ6ケ付
遠藤商事 ブリキマフィン型 #10カップ6ケ付 (JUGEMレビュー »)

小ぶりの型なので息子のおやつに丁度良い。熱伝導率もバッチリです。
曲げわっぱ 小判弁当 中 640ml 大館工芸社 秋田 大館 まげわっぱ 弁当箱
曲げわっぱ 小判弁当 中 640ml 大館工芸社 秋田 大館 まげわっぱ 弁当箱 (JUGEMレビュー »)
やっぱり使いやすい小判型。見た目もよいので、お弁当作る気分もあがります。