働く母の何気ない日々の備忘録です。
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塩漬け豚肉のポトフ




こんばんは。いつもはひとりの休みなのに、祝日なのでみーんなでおやすみ。相変わらずのダラダラ過ごす幸せなおやすみだったのだけれど、今日はお出かけもしました。もう、10時くらいまで寝巻きで過ごすと、着替えなくてもよいかなー?なんて気持ちになりますよね。どんだけぐうたらなんだ!と思うかもだけれど、それってめちゃ幸せ。
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よく行くスーパーで塊肉が半額に!毎回私、この塊肉の半額を見逃せず、ついなんの予定もないのに買ってしまいます。半額ということは賞味期限も近いので、とりあえずすぐに塩豚にします。
今回の塩豚肉、塩をまぶしている間から癖のある獣臭が…これ失敗かなぁ?と思っていたのですが、こまめにキッチンペーパーを変えたのがよかったのか、火を通したら全然匂いは気にならなかった。ちなみにいつも、3パーセントの塩で塩豚にします。これだとあまりしょっぱ過ぎる感じもなく、使いやすい。

そして、野菜と一緒に煮込んでポトフに。スプーンでも崩れてしまうくらい柔らかくて本当に美味しかった〜。
これを食べてしまうと、やはり塊肉の衝動買い、やめられない…また見つけたら買ってしまうでしょう。



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小ぶりの型なので息子のおやつに丁度良い。熱伝導率もバッチリです。
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やっぱり使いやすい小判型。見た目もよいので、お弁当作る気分もあがります。