働く母の何気ない日々の備忘録です。
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お弁当とanova




おはようございます。今日から旦那さんが出張なので、昨日は旦那さんに寝かしつけをお願いして、久しぶりに夜更かし。溜まっていた録画を見ましたが、全然追いつかない〜。2週間くらい遅れています…色々気になっています。
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anovaで鶏ハムを作ってみました。

60度で2時間。時間が短いのでわりと、サクッと作れますね。でも、今回は下味に時間をかけて5%の塩で塩漬けにした後、1時間塩抜きして鳥の臭みを取ってみました。

仕上がりが、お弁当画像になりますがしっとり、色もきれいで良い感じです。鶏ハム美味しいね!と旦那さんがLINEをくれました〜。私も、今まで作った中で一番美味しいかも?と思いましたよ。
最初に濃いめの塩で味付けして塩抜きするやり方、良いのですが、味付けを含めると2日かかってしまう。なので、今度は塩麹で作ってみようと思います。



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小ぶりの型なので息子のおやつに丁度良い。熱伝導率もバッチリです。
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このベーキングパウダー、アルミフリーだしものすごく膨らみます