働く母の何気ない日々の備忘録です。
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レバーのコンフィ




おはようございます。参観日、幼稚園に行くようになって1週間なのに…と思ったら朝の体操とか少し覚えているみたいで動けていてびっくり。そういう姿を見ると涙がジワリ…とは言っても、頑固な性格の息子、先生に注意されても素直にいうことを聞かないようでちょっとハラハラ、イライラした部分もあり、こんな風に過ごしているのかと分かってよかったです。色々学んで、接して成長してほしいな。
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豚肉専門店にハムを買いに行ったら新鮮なレバーが売っていたので、ついつい購入。レバーが苦手だけれど食べたい欲はあるので、新鮮ならば!と見つけると買ってしまいます。

レバーのコンフィを作りました。息子の手が写り込んでいますね(^_^;)
ねっとり美味しい。ローズマリーやニンニクも入れたので独特の臭みが消えて食べやすいです。
レシピはこちら→
レシピは鶏レバーですが、同じように豚レバーで作ってみましたがレバーが苦手な私でも美味しかったので成功と思われます。


買い物に行った豚肉専門店、専門店なのでお値段も高めなのかなぁと思ったら加工品は結構ないいお値段だったのですが、レバーやホルモンなど珍しい部位のお肉(生)はスーパーより安くてびっくり。車で15分の距離ですがまた行ってみようと思います。



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小ぶりの型なので息子のおやつに丁度良い。熱伝導率もバッチリです。
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このベーキングパウダー、アルミフリーだしものすごく膨らみます