働く母の何気ない日々の備忘録です。
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春菊とパルミジャーノの蕎麦




こんにちは。朝仕事にいこうと思って車に乗ろうとしたら窓ガラスが凍っていました!!やってきたこの季節。スターターという便利なものは私の車には着いていないので、行くちょっと前に車を温めて氷を溶かしての一手間が必要になるます。うっかり忘れることも多々あります。
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木曜日のお昼にずーーっと食べたかったこちらを作りました。

春菊とパルミジャーノの蕎麦
こちらは、私の大好きな140字ごはん、寿木さんのレシピです。春菊の旬の季節になったら作ろうと思っていたのです!


春菊をみじん切りにしていたらこれじゃ多すぎ?とビビりまして、一袋はみじん切りにせず、半分だったのですが、もっと多くてよかった!そして、塩揉みだけだとなんだかエグミ強いなぁと思っていたら、蕎麦とパルミジャーノ、オリーブオイルと合わせたらまぁ、美味しい。エグミが美味しい風味に変わるんですよ〜。
蕎麦だし、めっちゃさっぱりしていてこれはクセになりそうです。簡単に作れるので、お昼ご飯にぴったりだー!

この冬何度も作ってしまいそうなお蕎麦でした。



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小ぶりの型なので息子のおやつに丁度良い。熱伝導率もバッチリです。
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やっぱり使いやすい小判型。見た目もよいので、お弁当作る気分もあがります。