働く母の何気ない日々の備忘録です。
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ブロッコリーの茎




おはようございます。今週は昨日断食したのですが、無事終了。2連休でだいぶ増えていたので、リセットできてスッキリです。秋、冬は美味しいものが多いので食欲が増して大変です。
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学生時代にバイトしていたイタリアンレストランではブロッコリーの茎も処理してパスタへ入れていました。よく、お客様から、これなに?と聞かれて、ブロッコリーの茎ですよ、と答えるとえー、こんな美味しいんだ!と驚かれたものです。とはいえ、自分では面倒で捨てていたんです。ふと、スーパーのPOPに、捨てないで、美味しいのよ。の、調理法を見つけてやってみました。

雑な切り方で恥ずかしいのですが、ブロッコリーの茎を生のまま表面の硬い皮をむいて、薄く切って太めの千切りにしたブロッコリーの茎をしょうゆ&ごま油に漬けたものです。
漬けてから2.3日おくと味が馴染んで、ブロッコリーの茎も柔らかくなって食べやすいとのこと。

これが、美味しかったです。ちょうどよいおつまみ感。
こちらは、少し前にtwitterでバズったレシピらしく、もとのツイートも見つけました。

これです。めっちゃきれいに千切りしていてすごい。ツイートからお店のPOPにまでなってしまうなんて、凄いですね。
そして、twitterでブロッコリーの茎で検索するとみんなちゃんと料理していてめっちゃ見習いたいと思いました!



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小ぶりの型なので息子のおやつに丁度良い。熱伝導率もバッチリです。
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やっぱり使いやすい小判型。見た目もよいので、お弁当作る気分もあがります。