働く母の何気ない日々の備忘録です。
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先週のお弁当




おはようございます。毎日眠りたい欲がすごくて、夜は早く寝ているのに起きてもまだ眠りたい。祝日の木曜日も10時くらいまでゴロゴロ、なんならすぐに眠りにつけます!つらいの気持ちで、昨日も仕事中眠るのを我慢するのが辛かった。なんかの病気かな?って思うくらい。眠い。
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先週のお弁当。

なんの代わり映えもしない定番メニューのお弁当でした。ほうれん草はお浸し、人参はラペ以外の調理法を知りたい!まぁ、シンプルだから飽きないのかな?とも思いますが。

息子の年少さん最後のお弁当。
顔のおにぎりにして〜と頼まれたので、頑張って顔にしましたがうまくできない…とはいえ、息子は喜んでいました。海苔を切るパンチみたいな道具、買おう…

春休みに入って、1週間。体力が有り余ってる息子。毎朝大声で叫ぶように歌っていたり、ソファで飛び跳ねていたり大変。どこかお出かけしなければ、と思うのですが、私がネムネム病。



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塩漬け豚肉のポトフ




こんばんは。いつもはひとりの休みなのに、祝日なのでみーんなでおやすみ。相変わらずのダラダラ過ごす幸せなおやすみだったのだけれど、今日はお出かけもしました。もう、10時くらいまで寝巻きで過ごすと、着替えなくてもよいかなー?なんて気持ちになりますよね。どんだけぐうたらなんだ!と思うかもだけれど、それってめちゃ幸せ。
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よく行くスーパーで塊肉が半額に!毎回私、この塊肉の半額を見逃せず、ついなんの予定もないのに買ってしまいます。半額ということは賞味期限も近いので、とりあえずすぐに塩豚にします。
今回の塩豚肉、塩をまぶしている間から癖のある獣臭が…これ失敗かなぁ?と思っていたのですが、こまめにキッチンペーパーを変えたのがよかったのか、火を通したら全然匂いは気にならなかった。ちなみにいつも、3パーセントの塩で塩豚にします。これだとあまりしょっぱ過ぎる感じもなく、使いやすい。

そして、野菜と一緒に煮込んでポトフに。スプーンでも崩れてしまうくらい柔らかくて本当に美味しかった〜。
これを食べてしまうと、やはり塊肉の衝動買い、やめられない…また見つけたら買ってしまうでしょう。



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人参ドレッシング




おはようございます。昨日は色々と雑用の予定を詰め込んでいたら息子の小児科を忘れてしまい、やってしまった!息子は元気なのですが、とりあえず木曜日にもう一度来てくださいと言われていたのを20時くらいに思い出して、やってしまった感。ごめんなさーい。TO DOリスト作らなきゃダメだ。
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昨日の夕飯に思い立ってドレッシング作り。

人参ドレッシング。
材料は人参、新玉ねぎ、オリーオイル、白ワインビネガー、塩麹、砂糖です。どれも混ぜて味見しながら目分量でつくり、なんとなく仕上がった感じ。
もうちょっと、パンチのある味にしたかったのだけれど、お酢を足せばいいのかな?とか思ったけどそのままにした。不味くなってしまったら困るから。
目分量って難しい。
とはいえ、サラダにたっぷりだけで食べたらドレッシングでも野菜摂取な感じのドロドロ感がいい感じでした。



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ねぎとろでツマミ




こんばんは。今年度から本格的に働き方改革が実施されるというのはネットでもよく見かけますが、私の会社も有給休暇を所得するように!というミーティングが行われました。休みが取れるようになるのはとてもいい!本当、すごく良い。当たり前のことだし。ただし、うちの会社みたいにカッツカツの人数の場合、良くも悪くも、年中誰かが休みの状態で仕事を回さねばならず…これが会社の環境をよくするのかはまだ疑問。この制度があるから、人数増やすか!とはならないらしい。
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この前作ったおつまみ。

ねぎとろディップ。
どうしてもお刺身って感じではなく、洋風に食べたかったのです。
作り方はめちゃ簡単。
ねぎとろにオリーブオイルと少量のすし酢、お醤油で味付けです。→谷口菜津子さんのインスタに載ってたおつまみです。本当は卵黄を乗せたかった!けれど、卵買い忘れてあと2個だったから贅沢使いできなくて…
でもオリーブオイルを混ぜるだけでお刺身が簡単に洋風になった、すごい、オリーブオイル。





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息子弁当




こんにちは。先週の婦人科検診の結果を聞きに行くのにまた午前中に受診。問題なかったのでまた半年後に検査。本当は歯科検診も半年後と言われていた?(4ヶ月後だっけ?)なので行かなくてはなのですが、休みのたびに病院の予定入れると忙しい…来月にしようかな。
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今日はお弁当の日でした。

珍しくエビフライ弁当。息子が幼稚園で出されるエビフライはほぼ食べないようなので、お弁当で入れたらどうかな?と。エビフライ以外は息子リクエストのものばかりです。
●エビフライ
●だし巻き卵
●ハムマカロニサラダ
●枝豆包み揚げ
●までっこ鶏ナゲット
●きゅうりとにんじんの浅漬け
●プチトマト
●かまぼこ(プリキュア←息子チョイス)

結果、一口だけ食べたエビフライが残っていました〜。残念!まぁ、仕方ない。旦那さんは普段入れないエビフライに新鮮だなぁと喜んでいました。

今日は朝から雨の一日で頭が重たい。すっきりしない重たい頭痛。少し前からこの頭痛がつきまとっているのがもやもやとして嫌だなぁ。




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お稲荷さん弁当




こんにちは。昼に無防備にノーマスクで散歩に行ったら晴れの強風の日でやられました。少しずつ花粉症の気配です。が、去年は鼻うがいのみで大丈夫だった。本当、花粉症全ての人にオススメします。鼻うがい。風邪にも効果ありですよ。
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おかずがない時のお弁当の味方、いなり寿司弁当。

美登利寿司のすし酢を買っておいたので楽ちんにできました。冷蔵庫に残っていた大葉を刻んで酢飯に混ぜたらそれもアクセントになって美味しかったようです。
味付けのいなりももちろん購入したものです。余裕があれば煮たいところですが、美味しいのです。これ。


そして、私はお昼に勉強会があったのでお弁当が支給されたのですが、自分じゃ絶対購入できない2000円超えの弁当なはずなのに胃もたれ。このお弁当の2000円超えは詐欺な気がする。絶対油とか食材、安いやつだよ。職場で私以外2名胃もたれですよ。中華弁当とかじゃないよ、なんと幕の内なのにだよ!



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木曜日晩ごはん




こんにちは。最近ちまたで噂のウェル活にハマっていまして、Tポイントをせっせと貯めています。それで持っているTカードを一つにまとめようと思い、色々手続き。持っているTカードのひとつのTSUTAYAカード、クレジットカード自体の住所変更は済んでいるのにTSUTAYAでの変更がされていないようで店舗へ登録事項変更へ行った。よし、さて手続き、とポイントをまとめる作業を始めたらいくらやっても登録事項が違うと出てくる…いらっ。仕方なく、どうしても分からないので、カスタマーセンターへ連絡。すると、名前が変更されていないとのこと。でも、店舗へは変更に行ったのに…再び店舗へ連絡すると変更し忘れたとのこと!なんと、まぁ。でも怒りを抑えて、お願いしますと伝え、再びインターネットで手続きしようと思ったら、手続きの回数がオーバしているので30日を過ぎてから再び手続きしてくださいとのアラート…。撃沈です。(号涙)
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木曜日の晩ごはん。週の初めは買い物行かずやりくりしていたが、面倒になり木曜日には買い物へ行きました。
●豚キムチ
●長芋梅肉和え
●大根サラダ
●酒粕汁
とは言っても、残り物消費メニューには変わりなく、冷蔵庫に残っていたキムチと白菜をなくしたくて豚キムチに。酒粕汁が食べたかったので、大根を買ったのだけれど、一本は多いのでサラダにも活用。そして、長芋は旦那さんが好きだから。

最近見つけためちゃ便利グッズ。

貝印のピーラーを使っているのですが、めちゃくちゃ切れ味がよくてとってもいい!けれど切れすぎて怖い。なにかないかと、上から押さえつけるカバーも試したのですが、押しながらスライドが難しくダメ。そしたらこんな便利なものが〜。これは、指で挟んで持つ感じでスライドできるので使いやすいし、先端まで滑り止めが付いているので結構ギリギリまで細切りできます!ちなみに、ピーラーはこれ。

ほそーく、ほそーく切れるので、シャキシャキで美味しいよ!にんじんラペも作りやすいよ!



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息子晩ごはん




こんばんは。職場の昼休みに散歩するようになってどのくらい経ったかは覚えていませんが、もう自分の中で外したくない習慣になっているのは確か。いけない時はうずうずするし、とっても気持ち悪い。同じく寝る前のストレッチなんかも習慣化したいが、まだ出来ず。何事も余裕がないと続かないなぁと。あと禁酒も、習慣にしたい。けど、どれだけそう思っても、最近は飲むのが習慣になってる…
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木曜日の息子の晩ごはん。息子リクエストで食べたいものを作ってみました。

●豚肉と春雨煮
●きゅうりとにんじんの浅漬け
●ハムマカロニサラダ
●ごはん
とにかく全て簡単で楽ちん。結局、食べたいものは手の込んだものより、シンプルなものな気がする、息子の場合。
豚肉と春雨はポン酢で食べるのが大好きな様子、なので本当に煮ただけ。野菜の中でもきゅうりとにんじん、トマトが好きで、この日はきゅうりとにんじんをリクエストされたので浅漬けにしました。そして、大好きなハムとお気に入りのクルマの形のマカロニ。

このマカロニ、本格的な味でめちゃ美味しい!のりもの、どうぶつ、アルファベットとあるから次もリピートするのが楽しみです。お弁当にも重宝します。

少食な息子にしてはたーっくさん食べたなぁと思った木曜日でした。



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節約弁当




こんにちは。今日は重い腰を上げて婦人科検診へ行ってきました。なんと、去年行っていたと思ったら1年空いていたみたいで驚いた。行きたくない、行きたくないと思っている婦人科検診。やはり無意識だとサボり気味。次は来週結果をきいてまた半年後。半年後って意外とすぐなんだよな。ついでに、乳がんも見てもらいました。こちらは、1年に1回とか必要なのかと思ったら、2年後でよいそう。意外。
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日曜日に買い物行かずだったので、月曜日、火曜日、水曜日は節約弁当でした。

こちらは、日曜日の晩ごはんを少しずつ取っておいて詰めただけ〜のお弁当。でも揚げ物入っていると、なんか嬉しい。お腹が空いているお昼となると尚更よね。

火曜日はパスタ。具はないのですが、ふくやの明太マヨネーズと、白だし、少しの牛乳で明太クリームソースを作って和えてみた。青しそがとてもマッチしていて美味しかった。家で食べるならレモンを絞ったら美味しいと思う!

水曜日はこんにゃく米のチーズリゾット。家にあった玉ねぎ、冷凍庫のキノコと粉チーズ、牛乳で。今回は7割こんにゃく米で作りました。作った直後に味見したら、うーむ、結構こんにゃく…だったのだけれど、お昼に食べたらまた膨れたのか、馴染んだのかこんにゃく感が減っていてもっちりリゾットだった。これ、よい。チーズリゾットにすることでうまく誤魔化されるし、きのこの食感が美味しい。そして、きっとヘルシーなはず。
と、こんな毎日。旦那さんが出張中だから自分の分だけなので、好きなように作れました。私は会社に電子レンジがあるけれど、旦那さんの会社には無いのです。冷えたリゾットとか、やはり美味しくなさそうだし。電子レンジって便利だ!

何気に買い物行かずにストックでも大丈夫だった数日。まだまだ行けそうだった(笑)けれど、今日はやりくりが面倒になり(こういうところがダメなのか…)買い物してきました。でも、数日で冷凍庫もスッキリです。



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日曜日の晩ごはん




おはようございます。今日は旦那さん誕生日。特に何もせず、そして出張中でいないという…おめでとう、旦那さん。我が家は誕生日とか、結婚記念日とかものすごいさっぱり家族。それは、誰よりも私が忘れるから!ごめん。
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最近の休みは専ら家でダラダラ。日曜日は録画していたラ・ラ・ランドを見たらもう、ダラダラモードで家から出たくなく。どうしても買い物を行きたくなくて、家にあるもの消費デーになりました。

とはいって、二本残ってた茄子とか、一個のジャガイモとか、半分の人参や大根、半端な小松菜とか、ちょこちょこ使うと何種類もおかずが仕上がり、普段より多くない?な結果に。
●春雨と豚バラ小鍋
●チーズミルフィーユカツ
●ジャガイモ、アンチョビ和え
●茄子の素揚げ
●きんぴら
●大根と人参の酢の物
●小松菜ナムル
●サンマの干物焼き


買い物行かなくても、なんとかなる!っというか、色々使い切ってさっぱりさせたい!と、まだ今週買い物行っていません。本当、なんとかなるもんですな〜。と。ただ、こうなってみると、冷凍のお肉があると、やはり料理しやすいなぁと。乾物や、缶詰、野菜となるとレパートリーも少なくて、パッと思いつくものもない。まぁ、そのまま食べても美味しいのですが…




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遠藤商事 ブリキマフィン型 #10カップ6ケ付
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小ぶりの型なので息子のおやつに丁度良い。熱伝導率もバッチリです。
曲げわっぱ 小判弁当 中 640ml 大館工芸社 秋田 大館 まげわっぱ 弁当箱
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やっぱり使いやすい小判型。見た目もよいので、お弁当作る気分もあがります。