働く母の何気ない日々の備忘録です。
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ひとりランチ




こんにちは。今日のお昼は会社の忘年会でした。ランチなのでもちろんお酒はありません。ここ何年かはお昼の忘年会がほとんどで、助かりますがちょっと寂しい気もします。たまには夜に外でお酒飲んで〜なんて時間もいいなぁと。
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特に何もないので先週のお休みのお昼ごはん。どこにも行きたくないのでありもので。

●カルボナーラ(卵と粉チーズのみ)
●茄子のジェノベーゼ
●えのきの素揚げ
●パン
パンを食べたかったのでパスタは50グラムにしたけれど、結構満腹になりました。パン2個は欲張りすぎかね。
たまにカルボナーラ食べたくなります。生クリーム入れるのは重たくてもう無理なのです。カルボナーラはこの卵のみで作るやつ一択。落合シェフのレシピです。

今日も朝から雪が積もっていました。やっと冬っぽい季節になりましたね。雪かきはしたくないなぁ…



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おにぎりランチ




こんにちは。今日も一日中摂氏何度??ってくらいの気温。寒い!お昼休みの散歩、身体はわりと動くと平気なのですが、耳が寒い。ちぎれそうになる。かといっておしゃべりしながらなので耳あても出来ず(笑)
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昨日は年賀状準備をしていたので外出する気もなく、お昼は簡単に済ませようとおにぎりランチに。

息子はふりかけご飯にして〜とのリクエスト。旦那さんと私は自家製梅干しと筋子のおにぎり。

昨日思いつきでおにぎりランチになりましたが、握りたてのおにぎりを食べる機会ってあまりなくて、めちゃくちゃ美味しい!!と。昨日は味噌汁はインスタントでしたが、これに作った具沢山味噌汁なんてつけたらご馳走だなぁと思いました。
お休みの日のお昼はおにぎり、これかなりよい!…って、私だけかもしれませんが。でも、出かけないと時間がたーっぷりあるのでお休みがちゃんと休まる気がしていい。そのうえ、これと決まっていると考える手間が省けてよいですよね。おやすみだと四六時中、何食べるか考えている気がして嫌になります。朝ごはんは?昼ごはんは?夜ごはんは?ってね。



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旦那さん晩ごはん




おはようございます。鼻水ももう終盤を迎え、油断さえしなければこのまま治りそうです。久しぶりに風邪っぽ症状になりました。そういう時は早めに病院行こうと思っていたけれど、いざとなると面倒で自宅でどうにかしようとする私。治ったからいいけど。いや、まだ油断は禁物だった。
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最近の旦那さん晩ごはん。

●鯖のみぞれ煮
●里芋、大根、さつま揚げの煮物
●フルーツトマト
●お隣さんの自家製たくあん
●味噌汁
パルシステムの鯖のみぞれ煮があったので様になった感じ。パルシステム、本当助かります。フルーツトマトは父が買ってきたののお裾分けですが、味が濃くってめちゃくちゃ美味しい。トマトって夏の食べ物じゃないの?びっくり。1個150円らしいです。そして、毎年お隣さんのたくあんの美味しさに驚きます。

●牛肉、春菊焼いただけ
●えのき素揚げ
●なすのジェノベーゼ
●味噌汁
えのきの素揚げ、初めてやったけれどハマる美味しさです。揚げたてはフニャッとしているのに時間が経つとサクサクになります。味付けは塩のみ。こりゃいいおつまみを見つけた。

料理という料理ではなく焼いただけ〜とか切っただけ〜、温めただけ〜もありますが何品か並べて器にいれるとなんとか様になるといった感じ。写真を撮れないような晩ごはんもあります。
鍋焼きうどんだけとか、適当な野菜とお肉入れた鍋とか。まぁ、それはそれでいいかなと。



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今週のお弁当




おはようございます。ゼロトレも気になる中、腹心の友から麹水のテレビの話を聞いて早速仕込んでみました。そういうテレビの話に右往左往するの、全然辞められませんね〜。
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今週は久しぶりのお弁当週間。毎度の作り置きで朝は1、2品だけ作る程度です。

●豚肉塩麹焼き
●きんぴらごぼう
●だし巻き卵
●小松菜のおひたし
●スティックセニョールとツナサラダ
●きゅうりの漬物
●鮭とちりめんふりかけ

朝は卵焼き焼いて、そのフライパンで豚肉焼いて完成。メインが、豚肉→よだれ鶏→鮭ハラス焼きと変わって他はほとんど一緒です。

きんぴらごぼうを久しぶりに作ったけれどお弁当にこういう甘しょっぱいおかずあるといいな〜と再認識。
ふりかけはパルシステムで買ったやつだけれどソフトふりかけって美味しいよね。息子もこれ好きみたいです。



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よだれ鶏




こんにちは。昨日も珍しく旦那さんが寝かしつけてくれて録画していたテレビを見ることができました。金スマのお腹ぽっこり改善をやっと見られて、ゼロトレに興味津々、あんな一瞬で効果あるってすごい、本当なの?
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ツイッターでこちらを見かけて、こりゃ美味しそう〜と作りました。

レシピはこちら↓
ぶち猫おかわり

まずはブライニング。この作業はじめて知ったのですが、こんな簡単なことて鶏胸肉が劇的な美味しさに変わってびっくりです。明らかに今まで食べていた鶏胸肉とちがう!安いし脂質も少ないのでこれからはどんどん鶏胸肉使おうと思います。
そしてANOVAで調理。

写真は64.6度になっているけど、一時的に下がっただけで設定は66度。そして1時間30分。

その間にソース作り。

もうすでにいい匂い〜。面倒な気持ちが出てしまいにんにくが大雑把すぎるみじん切りに、恥ずかしいですね。

で、出来上がり味見。

作っているときからよだれが出る美味しい香りでしたが、もう、悶絶の美味しさ!もうブライニングした鶏肉がしっとりすぎだし、タレもめちゃくちゃ美味しい。たくさん食べたいけど夜なので我慢…

今日のお弁当へ入れました。ソースだけでもめちゃくちゃ簡単で美味しいのでおススメです。



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おみ漬けパスタ




こんばんは。今日も暖かい一日、でも今週末は10度以上気温が下がるらしく寒暖差がめちゃ怖い。子供ももちろんだけれど、自分が心配ですね。
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昨日のお昼ご飯はおうちパスタでした。去年も作った、この時期恒例になりつつあるおみ漬けパスタ。

山形の代表的なお漬物おみ漬け(青菜漬け)を使ったパスタです。東京の有名なパスタ屋さんの看板メニューらしくテレビで見てから真似して作っています。
私流の作り方
材料 ・おみ漬け 適量 ・ベーコン ・ニンニク すきな量 ・オリーブオイル・白ワイン ・バター ・お醤油

1.おみ漬け、ニンニクはみじん切りに、ベーコンは適度な大きさにきる
(おみ漬けの量がこのパスタの塩気になるので多すぎるとしょっぱくなります)

2.オリーブオイルを熱してニンニクのみじん切りを入れる。香りが出てきたらベーコン、おみ漬けを入れて全体に油がまわったら、白ワイン大さじ1をいれる

3.2にパスタの茹で汁オタマ1.2杯分入れ乳化させる(おみ漬けに塩分がかなり、含まれているのでいつもパスタを茹でる時には塩を入れますが、今回は入れません)

4.パスタを茹で時間より1分少なめに茹で上げ、3にパスタを入れる

5.ソースに絡めつつ火を通し、だいたい火が通ったらバターと醤油を香りつけ程度のお好みで入れる


出来上がり


個人的には最後に気持ち程度プラスするバターと醤油がいい仕事するとおもいます。何度も言いますがおみ漬けに塩分がかなり含まれるので醤油も少々だし、バターも無塩バターです。

ごちそさまでした。



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サンドイッチ弁当




こんにちは。昨日の夕方から牛すじの煮込みを仕込み中。これで頂いた大根を全て消費できました〜。大根は二本とも煮込みにしたけれど、白菜は色んな料理に使えてお買い物で野菜をほとんど買わな買った最近でした。ありがたい。
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月曜、火曜とサンドイッチ弁当で出勤。パンだと消化が早くていい!と思う最近。昔ならお腹空くのが嫌だと思っていたけれど。年ですかね〜。

6枚切りを買ったので、母にも作ろうとこれとおんなじサンドイッチを持って行ったら父が黙って2つとも食べてしまったらしく、母ものすごく怒ってた。それ、ものすごくわかる。うちの旦那さんもお土産2つもらって、食べていいよ〜と言ったら2つとも食べていたことがあって、ものすごく怒った。男の人って、言われないとわからないってこと多いような気がする。まぁ、2つあったら1つ残すの当たり前だろうと思う私がおかしいのか。
母の年齢でもそれでケンカって(母の一方的な怒りで、ケンカになってないかもだけれど)これは、延々と気をつけなければいけない問題なんだなぁとしみじみ。



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11月23日の晩ごはん




こんばんは。連休の合間の仕事。邪魔だなぁ〜と思いつつも有給は取れるような雰囲気の会社ではないのでおとなしく出勤しました。お昼にはまたしても散歩。仕事に来ると散歩するから休みよりよいぞ!と気休めの前向き発言。
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昨日の晩ごはん。

いただいた白菜と大根メインの晩ごはんです。大根は干していたやつです。色は薄いのですが、出汁が染みて美味しい!一緒に煮た豚肉の旨味も吸ってなんとも言えない贅沢な大根に。しかも、これシャトルシェフで放っておいてできた煮物なのです。グツグツ煮るよりお肉が柔らか〜く、そして大根は煮崩れしないのに柔らかくなります。本当、シャトルシェフいい仕事します。おすすめ。
あとは、息子の好きなナゲットとか、漬物とかetc

そうそう、ついに食品の宅配に手を出しました。とは言っても毎回頼まなくては〜なやつではなく、欲しい時だけ注文すればよいタイプ。
パルシステムのタベソダというアプリで注文します。→タベソダ 生協パルシステムのお買い物アプリ

我が家、息子が加工品が好きなのでちょっとでも加工品といっても添加物の少ない物はないかな?と思っていたのです。昨日の晩ごはんのナゲットや、ウインナー、ハムなどが気になって始めてみました。ウインナーもハムもナゲットも好きなものではあるのですが、いつも以上に息子の食いつきがよくて驚き!
ナゲット→
ウインナー→
ハム→
お弁当や普段の旦那さん晩ごはんのちょっとしたもの、ストックしておけば仕事帰りに買い物行く時間も省けるし(焼き魚用のお魚やお刺身が冷凍なのが助かる!注文する際に賞味期限を確認できるので、お弁当の予定に合わせて買っておける)、注文したものは玄関前に置いておいてくれるので仕事している私にぴったり。今のところいい事しかない!最初は3000円分のクーポンがもらえたり、お得パックが買えたりするので、おすすめの品を色々試してみたのですが、美味しいものが多いなぁと。特にヨーグルトとお魚はリピートしたい〜!冷凍の炒飯も本格的なお味だったし、冷凍餃子は具の量がみっちりで驚きました。ちょっとハムとか…のつもりが美味しいものが多くてメインのスーパーになりかねない(笑)
何故今まで宅配に手を出さなかったのかというと、毎週頼まなくてはいけないのかな?と思っていたのがひとつと、高いんだろうなぁがふたつ。でも、どちらもそんな事なかった〜!と拍子抜け。

これから、上手に利用していけたらいいなと思っています。



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旦那さん晩ごはん




こんにちは。気温がどんどんどんと低くなりますね。例年より暖かいのでまだ冬支度が全然。あー、暖かいインナー欲しいなぁと思いつつまだいいかといった感じ。きっとそうして気づいた頃にはいいサイズとかいい色無くなってるんだろうな。
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旦那さんの晩ごはん。
焼き魚があると定食感が出てよい感じになる。カリフラワーのオーブン焼きと水菜のお浸しはつくりおき。なので帰ってきてお魚焼いて、冷奴切っただけの楽チン晩ごはんです。
焼き魚って美味しいし、焼くだけだし、栄養面も優れている超お助かりメニューなのになんか出現回数が少ないんだよな…何故だろう。これからはたくさん食べますぞ!



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私のお弁当




こんばんは。今日は仕事でものすごーく理不尽なクレームがあり落ち込みました。明らかになぜ私が!な、言い返したい〜な内容だったけれど、一瞬で無になりました。久しぶりに毒を浴びた…お風呂の時、息子にあー、今日カカ怒られちゃったよ…と言ったら、どうした?ちゃんとお仕事しないとダメだよ。そういう人とは一緒に寝てあげないからね!と言われました。そうだね、また来週から頑張る!
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私の残り物弁当。

息子のお弁当の残り物と旦那さんの夕飯用の材料の残りを総動員したお弁当。買い物行きたくなかったので、ある分で埋まってよかった。ただ、地味だな…

お昼休みのお散歩、今日もやりました。アップルウォッチによると歩行距離は3キロ弱。でも消費カロリー125キロカロリーという、数字にするとたったそれだけ〜な感じですが。やらないよりはね! そしてこんなステキな落ち葉の絨毯も見られるし。



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遠藤商事 ブリキマフィン型 #10カップ6ケ付
遠藤商事 ブリキマフィン型 #10カップ6ケ付 (JUGEMレビュー »)

小ぶりの型なので息子のおやつに丁度良い。熱伝導率もバッチリです。
ラムフォード ベーキングパウダー 113g
ラムフォード ベーキングパウダー 113g (JUGEMレビュー »)

このベーキングパウダー、アルミフリーだしものすごく膨らみます