働く母の何気ない日々の備忘録です。
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スリカレー




こんにちは。だいぶ記録してなかったのですね、驚き。相変わらず仕事が忙しく帰りも遅く、あまりどこにも出かけず、日々記録することもそんなにない現状(笑)そんな毎日で今年もすでに半分以上過ぎてしまったね。
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この前の木曜日にちょっと時間のかかるカレーを作りました。
ずっと前に買ったこちらのキット。

スリランカカレーのキットです。
まず、ルーを作ってそれと好みの具を合わせるタイプでした。ルーを作るのに1時間位かかりましたよ。

茄子とオクラとカボチャと舞茸を入れてゴロゴロ夏野菜カレーに。スパイスの風味抜群で、夏野菜もめっちゃ美味しい!長時間かけた甲斐があった〜。

カレー用スプーンいい感じです。
お皿はこちら。

鮮やかな青いお皿が欲しくて、色々悩んでこちらに。フラットな形がよかったので、届いたら想像通りの発色で形も素晴らしい〜。お値段も含めて素晴らしい。
が、お皿はどんどん増えていく。減らしても増えていく。そしてまた欲しい皿がある。どうしよう…



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息子弁当




こんにちは。また久しぶりになってしまった。相変わらず残業で(昼も夜も)昨日のお休みは珍しく息子を幼稚園へ送って帰ってきたら眠ってしまった。疲れが取れない!!暑くてストレス発散の散歩も行けず、時間のない中どうぶつの森をやるとやる時間が少なすぎて進まず、よりストレス(笑)
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本日、息子お弁当の日でした。
相変わらずの、内容ほぼ一緒弁当。

大体メインが変わるのみで本日はウインナー。唐揚げか、豚カツか、焼鮭かの違いですね〜。
今日は個々にお弁当作るのは面倒だってので、大人も同じ内容です。

かまぼこは、こうやって分配すれば無駄がないのだなと我ながらいいアイディア。
私は少なすぎて、今めっちゃ物足りない感じです。

なにか、癒されたい。
気が済むまで寝たい。いや、マッサージとかされつつ寝たい。けれど、やっぱりコロナにびびってまだ行けない。



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息子弁当




おはようございます。木曜日から息子の幼稚園が再開されました。県内は緊急事態宣言は解除されましたが、未だ気分的には緊急事態持続中。これで、逆戻りしたら怖いもの。とはいえ、景気の低下もめっちゃくちゃ不安。これから、どうなるんだ〜!!!

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幼稚園がスタートしたと思ったら今週はお弁当持参で!ということで、二連続お弁当デイでした。

久しぶりのお弁当、この小さなお弁当箱に詰めるのめちゃくちゃ難しかったんだよなぁと。久しぶりであたふたしました。
とはいえ、詰める内容はほぼ同じなので作ってしまえは詰めるだけ!この日のウインナー はタコにしましたが、タコにしても見えないからこれからタコはやめようと。

昨日のお弁当。ヒレカツが食べたい!とのことで、朝から頑張ってヒレカツ揚げましたよ。子供に言われると面倒でも頑張れる(笑)卵はうずらの醤油漬けにして、他も同じ内容。ヒレカツに一点集中!と言った感じです。

どちらの日も完食してくれて、美味しかったよ!と言ってくれる優しい息子です。
とりあえず、夏休みまで楽しんで幼稚園生活を送ってほしいです。



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今週のお弁当




こんばんは。世の中少しずつ日常へシフトしている様子。私は変わらず忙しいので、今までが普通通りなのか、これからが普通なのか分からずじまい。旦那さんは世の中から遅れて仕事がなくなっている様子でよく仕事を休んでいます。それはそれで、不安ですね。
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今週のお弁当。

ほうれん草のナムルとれんこんのきんぴらを事前に作っておいて、その他は朝になんとか頭を悩ませて、作って詰めついます。
冷凍ハンバーグに助けられた日。

その日の私の米抜き弁当。

旦那さんは予定をたてて休み〜ではなく、いきなり明日休み〜とかなので、お弁当を作る身としてはちょっと困る。かと言って、旦那さんを責めても仕方ない、コロナのせいだと思って、ありもの弁当引き続きです。
とはいえ、最近では冷凍ストックも使い果てたし、レトルト食品は夕飯で頼るとして、お弁当はむずかしい。今週一回は冷凍米の炒飯加えなくては、と思っています。



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旦那さん弁当




こんばんは。通常モードになるとどうも日々いっぱいいっぱいで記録の時間さえない!仕事は相変わらず自粛するどころかものすごい忙しさ。これはありがたいことだろうけれど。そして、緊急事態宣言もついに一部の地域で解除されましたね!
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今週のお弁当。

日曜日に立っていられないくらいの体調不良だったので、買い物にも行けず、月曜日からあるもので詰めるしかない!なお弁当に。
こちらは、最後の冷凍していた
●コストコ鮭
●春キャベツペペロンチーノ
●卵焼き
●白身魚のフライ
●漬物
鮭があったので、のっけ弁にすれば誤魔化せると思いのっけ弁に。ご飯は海苔を忍ばせています。
コストコの鮭は本当ーーーに美味しくって、なくなるのが寂しかった!冷凍しておけばいいし、次行った時も絶対買おうっと。

次の日も、もちろんありものでなんとか済ませる弁当なので、ほぼ同じ内容。
●春キャベツと豚こま肉の炒め物
●卵焼き
●白身魚のフライに新玉ねぎタルタルソース載せ
●漬物
大体同じ内容だけれど、新玉ねぎとマヨネーズを混ぜただけのタルタル風のソースをフライにかけました。ちょっと気分転換。
春キャベツは炒めるだけで美味しいから重宝します。とりあえず、春キャベツはストックに必ずあるのと、大体炒めて食べている。大好きです。

今週は暑くて、お昼の散歩のあとは汗だくに。そのままコンビニに寄って汗拭きシートを購入しました。これが、ロッカーに入っていると、来たな夏。って感じがする。


息子の幼稚園は来週木曜日からスタートするみたい。息子、大喜びですよ。



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シンプルなチキンカレー




こんばんは。今日はタスクが沢山あって、割と早めに起きてサクサク行動出来るよう心がけました。が、休みなのにだらだら出来ないなんて〜のストレスが!!休みくらいソファにゴロゴロして、どうぶつの森やりたい…全然進まない…(そっちのストレス?)
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旦那さんの夕飯にチキンカレーを作りました!

レシピはこちら。

15分で出来ると、書いてある通りめっちゃシンプルな工程なのですが、ものすごーーーく本格的。我が家に少しずつ残っていたスパイスも底を尽きて、新たに買い足さねば!な状況です。

ものすごく、美味しそうな魅力的な香りが〜!!!私は平日なので我慢しました。

私が料理上手な訳ではなく、このレシピ本がすごい。簡単なのに美味しくて本格的。おすすめです。



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再びの鯖缶カレー




おはようございます。昨日、幼稚園の一斉メールで息子の担任の先生の異動の発表があり、ものすごーーーく落ち込みました。年少、年中とお世話になったので、せっかくなら卒園までいて欲しかったなと。話しやすい先生で色々と相談に乗っていただいたこともあり、園での息子の事も細かく話してくださって、感謝しかない!あー、別れの季節だわ。
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引きこもりの時に再び作った鯖缶カレー。

やはり、美味しい。
缶詰を使うってのもあってものすごく時短で作れるし、それでいて本格的な味と香り。

長時間煮込みましたね?な見た目。

カレーが大好きなので1週間に1度食べないと、食べたい〜な欲が沸々と湧いてくる。
今日も、いや昨日くらいからあー、カレー食べたいなぁと思っていますが…何カレーにしようかな。鯖缶は二回作ったので、また違うカレーに挑戦したいですね。



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旦那さん弁当




こんばんは。
9年前の今日は突然の出来事に実家に避難。幸い旦那さんは出張していたものの、近くだったので時間はかかりましたが帰ってこられました。今も石巻に出張したりするので、あの日だったらと考えるとゾワっとします。数日後に原発の事件を知り、未体験の怖さ。避難しろ〜や逃げてきなさいと言われるものの、震災二日後には仕事も再開していたので今の生活を捨てられず、そのまま。結局何事もなく今に至りますが、今の普通の暮らしが、いくつもの奇跡で成り立っていると実感しました。
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9年前の今日はどんなお弁当を食べていたんだろうか…

●コストコの鮭
●ほうれん草のお浸し
●スナップエンドウ
●茹で卵のしょう油漬け
●たらもサラダ
ほとんど常備菜ですが、焼き鮭があるとそれだけで満足するだろうなと。
コストコの鮭、冷凍しといてますが、そろそろ無くなります。とほほ。めっちゃ美味しくて、常にストックしておきたい。
コストコ行きたいな〜とか思いつつ、休日しか行けないので、人混み嫌なので行けない。今こそコストコで大量に買ってストックしておきたいのにな。

今日は息子の幼稚園の入園式が中止のお知らせが!甲子園も取りやめになったり、とりあえず全てのイベント等は中止!こんな体験も9年前の体験も本当人生初で戸惑いますね。その、初で終りますように。糧にするものの、2度目は経験したくないものです。




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旦那さん弁当




おはようございます。今月は旦那さん出張少なめなのでお弁当生活に戻りました。久しぶりのお弁当、やはり詰めるのが難しくなっている…少ない?と思いつつ、もう詰めるのありませーん。
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天気も悪く、写真も暗いですね…
●とりささみの大葉チーズ巻き
●ほうれん草のお浸し
●茹でスナップエンドウ
●茹で卵のしょう油漬け

ついに我が県でもコロナウイルス感染者が!とはいえ、住んでいる地域とはだいぶ離れているし、その方も船に乗っていた人だったのであまり人と接せず過ごしていたようで、常識的な人でよかった〜。
ここ1〜2週間が山場と、ずーっと聞いている気がするけど、本当終息はいつなのか!気が抜けない!



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日曜日のお昼ごはん




こんばんは。またしてもより引きこもりな毎日ですが(仕事は行っています)お出かけ出来ないのって結構ストレスね〜。なんか色んなことに気を使うのもストレスだし、こりゃ世の中疲れるわと思いましたよ。なにかいいニュースないかね?
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楽しみは食べることのみ!な最近ですが日曜日のお昼ご飯、大好きな豆ご飯の変わり豆ご飯バージョン。

●グリンピースとたらこの混ぜごはん
●春巻き
●しじみワカメスープ
買い物もサボって最近はパルシステムをよく利用。前は月に一回くらいだったのがほぼ毎週頼んでます笑
パルシステムのメニューで→美味しそうだったので作ってみました〜。信頼のおける、飛田和緒さん監修!絶対に美味しいやつ。
生のグリーンピースが出回ると春がきた感じしますね〜。(あと、新玉ねぎ!)今年もたくさん食べたい。豆ご飯!
お昼に揚げ物揚げるのも珍しいのですが、出かけないってだけで何かしたい気力が増大、昼から春巻きも揚げました。

あー、こうなったら色んな食べたいもの作って食べて元気になるしかないですよね。



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遠藤商事 ブリキマフィン型 #10カップ6ケ付
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小ぶりの型なので息子のおやつに丁度良い。熱伝導率もバッチリです。
曲げわっぱ 小判弁当 中 640ml 大館工芸社 秋田 大館 まげわっぱ 弁当箱
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やっぱり使いやすい小判型。見た目もよいので、お弁当作る気分もあがります。