働く母の何気ない日々の備忘録です。
<< August 2018 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 >>
とうもろこし炒飯




おはようございます。昨日の仕事の帰り道、風が吹いてていて気持ちよかった。暑くてもこういう風のある夏の夕方って気持ちいい!最近の暑さは無風でしたものね〜。まだまだ夏は続くのか…
-------------------------------------------------
昨日の夜の晩ごはん。

前の晩にとうもろこしを蒸したのでその残りでとうもろこし炒飯。ツナとネギも入っています。
いつだか作ったくらしのきほんのレシピを思い出してシンプルに塩胡椒だけの味付けです。→
作ってから気づいたのですか、炒飯の要の卵を入れ忘れほんとうにシンプルな炒飯になってしまいましたが、ツナのお陰でさっぱりすぎることもなく、美味しいようでした。

ウチに何もないなぁと思いつつ買い物をして帰らない私。買い物に行くと必ず余分なものも買ってしまうので…でも、帰ってみるとこれとこれでと案外事足りるので、最近の平日は大体余り物ご飯を心がけています。
けれとも、その考えるのさえ辛い!疲れた!なんて時は迷わずスーパーへ。焼くだけーなお魚やお肉だと本当考えなくていいのでやはり頼ってしまいます。



にほんブログ村 その他日記ブログ 備忘録・メモへ




7月16日晩ごはん




おはようございます。今日の予想最高気温36度。暑い日々が続きますね。幼稚園は今週金曜日でおしまい。夏休みがどういうものか知らない息子。幼稚園大好きなので毎日行かないの?って聞かれそうです。
-------------------------------------------------
昨日の晩ごはん。キャンプの残りと今年初の桃モッツァレラです。

何度も言っているかもですが、桃モッツァレラ大好きです。昨日も本当に美味しかった〜!
そしてきゅうり大量消費のためにザジキソースを作ってみました。これも好きな味!お肉につけて食べるとお肉がさっぱりもりもり食べられる〜。きゅうり消費にはこれだな。
ザジキソースのレシピ




にほんブログ村 その他日記ブログ 備忘録・メモへ




生ベーコンを仕込み




こんにちは。連日の重労働と暑さに覇気がない毎日。気持ちがどんどん沈んで行く〜。そして、昨日から腰が痛い。疲れからなのか歳のせいか。今日頑張れば連休だー!
-------------------------------------------------
気になっていたこちら。ずっと前に買って寝かせていましたが、豚バラブロックが安売りだったので購入。先週仕込みして、昨日2回目のシート交換です。



いい感じに熟成されている…気がします。見た目ではあまりわからないのもある。でも、水分がだいぶ抜けています。

これでまた寝かせます。

本当は1ヶ月くらい寝かせるらしいのですが、今週末に食べてしまいそうです。

あと、このピチットシート。結構値段がするので2本仕込みました。本当はこれで1本を包むのだろうけれど、2本包んでも支障なさそうです。
食べるのが楽しみだなぁ〜。
こちらの記事を見て作ってみようと思いました。



にほんブログ村 その他日記ブログ 備忘録・メモへ




新生姜で




おはようございます。今日は息子のお弁当の日。毎度毎度同じようなメニューですが、それはそれでもいつもとちがう仕事が増えるとちょっと寝坊しないか緊張。だいたいは前の晩に準備したので朝はおにぎりを作って、ウインナーを焼くだけなのですが…慣れないとな。
-------------------------------------------------
昨日もう一つやった仕込み。
赤札コーナーにあった新生姜も見逃せなかった私。新生姜の醤油漬けを仕込んでみました。

レシピはクックパッドで人気のこちら→
作っている途中からすでに、さわやかな香りです。新生姜大好きな私。梅酢で紅生姜を作るのが定番なのですが、今回はそれももちろん、もう一つ、醤油漬けも作ってみました。ご飯のお供におススメ〜らしいのです。
みじん切りが面倒だったので、フードプロセッサーでやりました。ところどころ大きなかけらもありますが、あまり気にせずそのままにしちゃいました。食べる時大きいのがあるのも嬉しいかも?と前向きに(笑)

2日以上おくと食べ頃らしい。楽しみだな。



にほんブログ村 その他日記ブログ 備忘録・メモへ




旦那さん晩ごはん




。なんのアレルギーなのか(アレルギーと断言しているけど)朝から鼻水がすごい(涙)鼻もなんかムズムズ痒いし…ものすごく天気も良くてカラッとしているので気持ちいい朝なはずなのに。なんだ〜、このムズムズ。
-------------------------------------------------
水曜日と木曜日の旦那さん晩ごはん。

水曜日
鶏肉とごぼうの煮物
ほうれん草胡麻和え
枝豆(冷凍)
さくらんぼ

色味が寂しかったのでさくらんぼを添えました。が、即息子に食べられていました。
帰ってきてから煮物を作ったのでもう一品は無理で枝豆解凍のみに。ご飯の後ビールを飲む旦那さんなので、おつまみにもちょうど良かったみたいです。

木曜日
焼売とピーマン蒸し
もやしとニラのナムル
おくら

久しぶりに焼売作りました。フードプロセッサーで全て済ませたら時短にもなって滑らかになって美味しかった。
また、食卓の色がさみしいなぁと思ったのですが、そうか、お椀を赤にすればと思い赤い汁椀に。普段使わないと忘れますね〜。お客さんが来ていない時もたくさん使おうと思います。

やっと今日は金曜日!
とりあえず、今日の夕飯までで解放される〜(明日は私が出勤で旦那さんお休みなので適当に済ませておいてもらう)
今週は毎日頑張りました。



にほんブログ村 その他日記ブログ 備忘録・メモへ




旦那さん晩ごはん




こんにちは。ワールドカップが始まってサッカーの話題が周りでちらほら。あまり詳しくないのですが、イメージ的にここは勝つだろう!な国が意外と黒星だっりしたので、もしかして日本も…なんて思っていたら、勝ちましたね!
-------------------------------------------------
今週の旦那さん晩ごはん。

月曜日のイカとエビの炒め物。日曜日に産地直売所に野菜を買いに行って切っておいたので、晩ごはんやお弁当が作るのが楽チン。作り置きまではいかないけれど、作りかけでも便利なんだなと気づきました。

火曜日は八宝菜。
こちらも野菜たっぷりです。カリフラワーはオーブン焼きにしました。カリフラワーは前は苦手だったのに(その時は茹でることしか知らなかった)オーブン焼きにしたらものすごく美味しい!今では毎日食べたいくらい大好きです。

今週はわりと料理するぞな気力がある毎日。お弁当も頑張っています。



にほんブログ村 その他日記ブログ 備忘録・メモへ




バターチキンカレー




おはようございます。昨日息子が昼寝したらあれしよう、これしようと考えていたらまさかの一緒に寝落ち!ヤマトさんのピンポーンで起きました。しかも思いっきり寝ている顔だったのか起こしてしまってすいませんと言われてしまった…でも昼寝、気持ちいいですね〜。
-------------------------------------------------

前の晩から鶏肉をヨーグルトに浸けておいて仕込んだバターチキンカレー。
やはり家で作るとヨーグルトの酸味が効いている。まろやかさを追求するには生クリームの濃度をあげるしかないのかな。これはこれで美味しいけれど。
なんとなく気分でジャスミンライスをサフランを入れて炊いてみましたが、やはりジャスミンライスはカレーに合う!香りも食感もたまらない〜。

カレーが好きすぎて今週は2回目のカレーになりました。



にほんブログ村 その他日記ブログ 備忘録・メモへ




私のお弁当




こんにちは。昨日の帰りにいきなりの大雨!車のワイパーが最速でも間に合わないくらいだったのでびっくりしました。そろそろこちらも梅雨入り。ジメジメした暑さって本当に嫌だな〜。
-------------------------------------------------
旦那さん出張中の私のお弁当。昨日はパン。木曜日にパンを買って冷凍しておきました。パンの冷凍初めてだったけれど、お昼にトースターで温めたらふわふわ、美味しかったです。

強いて言えば、ゆで卵がもっと半熟だったら。8分で茹でたのですが、きっと正解は7分。次回は7分にしよう。
たまに来る、パン食べたい熱。冷凍しても大丈夫だと分かったので、買いだめしてしばらくはお弁当にパン持っていこうと思います。



にほんブログ村 その他日記ブログ 備忘録・メモへ




息子弁当




おはようございます。昨日はものすごく暑い一日で、だらけていました。家に一日いると暑いと大変だ〜。職場はもう冷房つけているのであまり気づかなかったけれど、こんなにも日中辛いなんて。そろそろ我が家も冷房デビューかな。
-------------------------------------------------
月に2回くらいお弁当の日があるようで、今日はお弁当の日。
息子は小食&偏食なので、量と内容が難しい。先月は2回とも同じメニュー。
ウインナー
ウズラの卵のしょう油漬け
茹でブロッコリー
おにぎり
デザートにゼリー
今月も同じ…と思ったけれど、頑張ってメニューを変えることに。

唐揚げ
だし巻き卵
アンパンマンポテト
プチトマト
枝豆
おにぎり
ゼリー(保冷剤の効果も兼ねて冷凍)
今月も完食してくれるように、息子の好物ばかり。先月は2回のうち1回はおにぎり残してきたので、ちょっと多いのかな?と今月はおかずを多めにしました。
旦那さんや私のお弁当の時より気を遣う〜!その上今旦那さん出張中なので朝バタバタしてしまった!
完食してくれますように。



にほんブログ村 その他日記ブログ 備忘録・メモへ




先週、いつかの晩ごはん




おはようございます。昨日の参観日、幼稚園での息子の姿を見られて良かったです。参観日を意識してか、あまりやんちゃはせず、怒られるような事もなかった、ほっ。息子は活発に元気に楽しんでいました。
-------------------------------------------------
先週のいつかの晩ごはん。

アサリと豚バラ、プチトマトの白ワイン煮込み
大根と人参サラダ
油揚げのメンチカツ風

どれも残り物をどう料理しようか…と考えて作られたものたち。アサリと〜は色んなダシが出ていて美味しかった!ご飯だったのですが、パンの方が合いそうな感じですね。
大根と人参が余っていたのでびっくりドンキーふうサラダに。マヨネーズと練りゴマを混ぜたドレッシングにしてみました。最近投入した、キッチングッズ貝印の細切りのスライサーでこの細さ!にんじんラペをしょっちゅう作るので包丁でやるより楽かな?と購入してみたら、楽だし、きれい。

人参、大根、長芋、じゃがいもと大活躍です。
あと油揚げとキャベツがあったので、メンチカツ風。衣をつけてあげるではなく、油揚げに詰めて焼いて表面サクサクに。好評でした。

暖かくなると色んな野菜をお裾分けしてもらえて嬉しい〜。ただ、キャベツ一玉まだ消費しきれず、とりあえず毎日のお味噌汁の具です。あと、何にしよう?



にほんブログ村 その他日記ブログ 備忘録・メモへ




遠藤商事 ブリキマフィン型 #10カップ6ケ付
遠藤商事 ブリキマフィン型 #10カップ6ケ付 (JUGEMレビュー »)

小ぶりの型なので息子のおやつに丁度良い。熱伝導率もバッチリです。
ラムフォード ベーキングパウダー 113g
ラムフォード ベーキングパウダー 113g (JUGEMレビュー »)

このベーキングパウダー、アルミフリーだしものすごく膨らみます