働く母の何気ない日々の備忘録です。
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タイカレー




こんにちは。最近積もってはいないもののうっすら雪が積もっている日々。朝起きたらとりあえず窓の外チェックが日課です。いきなりどかっと降るのが怖い。けれど、息子はさらっと積もる雪じゃ物足りず雪が降る日を楽しみにしています。複雑だ!
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今年初めてのカレーはタイカレーでした。

やっぱり美味しい。今年は沢山のカレーを作りたい。スパイスカレーも沢山作りたい、そうしみじみ思いつつ。

次の日には、冷蔵庫の残り野菜を見てまたしてもカレーつくり、お昼ごはんにはあいがけのカレーです。

キーマカレーにしました。冷蔵庫の半端野菜の人参、玉ねぎ、パセリ、そして冷凍庫の挽肉で。使ってしまいたかった色々を使えたし、さらにカレー気分も満たされて充実感!

最近また玄米生活なのですが、玄米にごま塩が飽きてしまってなにか玄米に合うものを〜と思いついたのがカレーでした。玄米に合うおかず、私の中のナンバー1はごま塩、そしてカレーです。



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バナナブレッド




こんにちは。 今日は長時間だらだらすまいと心に決めて、幼稚園に送ったあとは家の消耗品と夕飯の準備の買い出しへ。そのあと夕飯の下ごしらえとなかなか有意義な時間を過ごせた気がします。あぁ、疲れた(笑)この体力のなさ!
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台所に熟れたバナナがあって気になっていたのですが、ふと思い出して、なかしましほさんのレシピでバナナケーキを作りました。

ちいさなレシピを1ダースのこちらです→
こちらのレシピが2012年7月のレシピ。今回はこのレシピで作りました。なかしまさん、何回かレシピを見直すのか、同じバナナブレッドで、材料も全く同じで分量と焼き時間が違うものが存在します。
きょうの料理のレシピ→

昨日は作っている途中に息子がバナナを食べたいと言って材料の1/4のバナナを食べてしまい、しっとり感が心配だったので油が多めのほぼ日の方で作ってみました。なかしまさんのレシピを読むとバナナを手でちぎり入れて潰してとありますが、フォークなどでしっかり目に潰して全体に滑らかに混ぜ入れてもいいなぁと思いました。

息子が焼いている側からいい香り〜と食べるのを楽しみにしていました。本当に食べるのかなぁ?と疑ったけれど、たくさん食べてくれて嬉しかった!もちろん、大人にも好評。シンプルな材料で気軽に作れて、その上美味しいってすごいですね。なかしましほさん、大好きです。



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鯖サンドイッチ




おはようございます。二連休のんびり過ごせて幸せでした〜なんて言っていましたが、体重が2日で0.7キロも増えていた〜!恐ろしい。これが、10日続くと3.5キロ増える計算です。どんだけ溜め込む体質なんだよ〜(涙)
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まだお弁当を作るの気力はなく一品のみでなんとかしている。昨日は鯖サンドイッチ。

ツナ缶を使う時と同じように、鯖の水煮の缶詰をマヨネーズで和えてサンドイッチにしただけですが、これ美味しい!ツナ缶のサンドイッチを作るなら次回も迷わずこちらを作る。パンの片側にはバター、もう一方のパンにはマスタードを塗ってあります。マスタードがまた鯖と合う。これはいつでも作れるように鯖の水煮缶をストックしておかなければ。

さて、増えた体重。普通にしていて減ってくれるのか、いや無理か…(涙)



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小ぶりの型なので息子のおやつに丁度良い。熱伝導率もバッチリです。
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このベーキングパウダー、アルミフリーだしものすごく膨らみます